#Big Sale Quý 4/2023 Cơ sở thu mua cá chạch lấu, uy tín, chất lượng nhất!

Nguyên liệu:

• Cá chạch 200 gr (1 – hai con)
• Chuối xanh 4 trái
• đậu hũ 50 gr (chiên giòn)
• Ớt tươi 6 trái
• Hành tím một muỗng canh (băm nhuyễn)
• tía tô 1 nhánh
• Tỏi 1 muỗng canh (băm nhuyễn)
• Rượu trắng một muỗng cà phê
• Nước cốt nghệ 200 ml
• Giấm ăn 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn một muỗng canh
• Gia vị thông dụng một ít(muối/ hạt nêm/ tiêu)

dụng cụ thực hiện: Nồi đất, chảo, dao, thớt, sạn,….

Cơ sở thu mua cá chạch lấu, phương pháp làm:

• Sơ chế cá chạch:
  • Cá chạch sắm về, làm sạch nhớt bằng nước sở hữu pha muối, cắt bỏ đầu, đuôi. Đem đi rửa sạch lại với nước nhiều lần.
• Sơ chế vật liệu:
  • Ớt đem rửa sạch, cắt sợi. tàu hũ rán rửa sạch lại với nước, để ráo.
  • Lá tử tô rửa sạch, để ráo rồi cắt thành sợi.
  • Chuối xanh bỏ cuống, gọt vỏ, ngâm qua nước muối khoảng 5 phút. Sau ấy, bổ dọc chuối rồi cắt khúc dài 2 lóng tay.
  • mách nhỏ: lúc gọt vỏ chuối xanh, bạn nên gọt thật mỏng để chuối giữ được độ bùi, béo và khi nấu ko bị nát nhé.
• Ướp cá:
  • Ướp cá có một muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối. 1/2 Muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê rượu trắng rồi trộn đều.

• Om chuối đậu:
  • Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, cho tiếp 1/2 phần hành tím, tỏi băm và ớt sợi vào xào sơ. Cho cá chạch đã sơ chế và 200ml nước cốt nghệ vào đun khoảng 5 phút.
  • lúc cá hơi săn lại, cho tiếp chuối và tào phớ vào, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm. một muỗng cà phê giấm, hành tím, tỏi và ớt sợi còn lại vào.
  • lúc những vật liệu chín sơ thì bạn chuyển các nguyên liệu vào trong nồi om. tới khi thịt mềm, nước sệt lại là được.
  • cuối cùng là cho 1 ít tiêu, lá tía tô lên để trang hoàng.
  • Cá chạch om chuối đậu vừa hoàn thành với màu sắc đẹp mắt, phảng phất hương thơm từ nghệ. thịt cá mềm, thơm hòa quyện cùng chuối xanh bùi bùi và tàu hũ cực kỳ hấp dẫn. có thể tiêu dùng kèm mang cơm trắng, bún đều ngon và hợp vị !